Εστίαση — Restaurant Management
Makker
Ολιστικό σύστημα διαχείρισης εστιατορίου με ενσωματωμένο AI: από το χτύπημα κάρτας του προσωπικού και τις παραγγελίες, μέχρι την αυτόματη συμμόρφωση HACCP.
Το πρόβλημα
Ένα εστιατόριο τρέχει δεκάδες παράλληλες διαδικασίες — βάρδιες, παραγγελίες, αποθήκη, υγειονομικές καταγραφές — και σχεδόν πάντα με ασύνδετα εργαλεία: ένα ρολόι παρουσίας εδώ, ένα POS εκεί, τα φύλλα HACCP στο συρτάρι. Η πληροφορία χάνεται ανάμεσα στα συστήματα, και ο ιδιοκτήτης δεν έχει ποτέ πλήρη εικόνα.
Η προσέγγιση
Χτίσαμε το Makker ως μία ενιαία πλατφόρμα με τρεις πυλώνες: διαχείριση προσωπικού με ψηφιακό clock-in και προγραμματισμό βαρδιών· ροή παραγγελιών από τη λήψη μέχρι το πέρασμα στην κουζίνα· και ψηφιακό HACCP με αυτόματες καταγραφές θερμοκρασιών και ειδοποιήσεις συμμόρφωσης. Όλα σχεδιασμένα για το περιβάλλον μιας πραγματικής κουζίνας: γρήγορα, ανθεκτικά, με ελάχιστα κλικ.
Το αποτέλεσμα
Μία πλατφόρμα αντί για πέντε προγράμματα: το κόστος εργασίας, η ροή της σάλας και η υγειονομική συμμόρφωση ζουν στο ίδιο σύστημα και μιλούν μεταξύ τους. Οι χειρόγραφες καταγραφές HACCP καταργούνται, και η διοίκηση βλέπει σε πραγματικό χρόνο τι συμβαίνει στο κατάστημα — από όπου κι αν βρίσκεται. Και επειδή το Makker ενσωματώνει AI στον πυρήνα του, το σύστημα δεν καταγράφει απλώς — προτείνει: προγράμματα βαρδιών με βάση την πραγματική κίνηση, έγκαιρες ειδοποιήσεις πριν μια απόκλιση θερμοκρασίας γίνει πρόβλημα συμμόρφωσης, απαντήσεις σε απλά ελληνικά για το πώς πήγε το κατάστημα. Έτσι μοιάζει το λογισμικό εστίασης του μέλλοντος: αυτοματοποιεί τη ρουτίνα, για να μένει η ομάδα στη σάλα.